دستور پخت:

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و گرم کنید. سیر و ساقه‌های ریحان را در آن ریخته و به مدت یک دقیقه تف دهید. سعی کنید سیرها تیره رنگ نشوند.
گوجه فرنگی گیلاسی، گوجه فرنگی خشک، عسل و مقداری برگ آویشن را همراه با ادویه دلخواه خود اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید تا بجوشد اما مراقب باشید خیلی غلیظ نشود.
در همین حین، فر را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس زوی هر بادمجان ۶ شکاف افقی عمیق ایجاد کنید، طوری که تکه‌ها به هم وصل باشند.
سپس در هر شکاف ادویه دلخواه، مقداری پنیر موزارلای تی.اس.تی و کمی برگ ریحان بریزید.
سس گوجه فرنگی را در یک ظرف مخصوص پخت بزرگ بریزید و بادمجان‌ها را در آن قرار دهید. باقیمانده روغن زیتون را روی آنها بریزید.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و لبه‌های آن را محکم کنید. به مدت ۵۰ دقیقه الی ۱ ساعت آن را بپزید تا بادمجان‌ها نرم شوند.
سپس فویل را از روی ظرف بردارید، پنیر پارمسان و نان سالاد را با هم مخلوط کنید و همراه با بقیه آویشن‌ها روی بادمجان‌ها بریزید.
مجدداہہہ به مدت ۱۵ دقیقه آن را بدون درپوش در فر بگذارید و بپزید تا بادمجان‌ها برشته، و نان‌ها طلایی رنگ شوند.
سپس ظرف را به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید، باقیمانده برگ‌های ریحان را روی آن بریزید.
در صورت تمایل با نان سرو کنید.