17

آبان

پیراشکی مرغ و پنیر

برای نظر دادن اولین باش!
پیراشکی مرغ و پنیر
این مورد را ارزیابی کنید
(6 رای‌)

مواد لازم:

• ۱ بسته خمیر پیراشکی شیرآوران
• ۱ بسته ۱۸۰ گرمی پنیر موتزارلای تی.اس.تی
• ۴۰ گرم کره
• نصف پیمانه خامه
• دو حبه سیر رنده شده
• نصف پیمانه آب مرغ
• نصف پیمانه سرکه سفید
• یک عدد تخم‌مرغ هم زده
• دو قاشق غذاخوری آرد ذرت
• ۲۰۰ گرم تره فرنگی خرد شده
• ۴۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان

روش پخت:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

در یک تابه بزرگ، کره را آب کنید، تره فرنگی و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تف دهید تا کاملاً طلایی شوند. سپس سرکه و آرد ذرت را بریزید و هم بزنید. پس از آن آب مرغ و خامه را اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط به جوش آید. سپس شعله را پائین بکشید و بگذارید چند دقیقه در حالت نیم‌جوش باقی بماند و غلیظ شود. پس از تبخیر شدن مواد، آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

خمیر پیراشکی شیرآوران را که از قبل از حالت انجماد خارج کرده‌اید روی یک سطح صاف و تمیز قرار دهید و از مایه مرغ در مرکز خمیر قرار دهید.

در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. با قلم مو از این مخلوط در حاشیه‌های خمیر بمالید. در انتها روی مواد داخل هر خمیر، مقداری پنیر رنده تی.اس.تی اضافه کنید. یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برگردانید و با دست فشار دهید تا کاملاً به هم بچسبند. از قالب‌های آماده پیراشکی که در لوازم قنادی‌ها فروخته می‌شود نیز می‌توانید استفاده کنید.

پیراشکی‌ها را با فاصله درون سینی بچینید و به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملاً طلایی شوند. در صورت تمایل، می‌توانید آنها را درون قابلمه‌ای پر از روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال حوله‌ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.

بازدید 3257 بار آخرین ویرایش در جمعه, 13 مرداد 1396 ساعت 17:04

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.