09

آذر

کوفته قلقلی مرغ و اسفناج در سس گوجه فرنگی

برای نظر دادن اولین باش!
کوفته قلقلی مرغ و اسفناج در سس گوجه فرنگی
این مورد را ارزیابی کنید
(1 رای)

مواد لازم:

• ۱ بسته (۱۸۰ گرمی) پنیر موزارلای تی.اس.تی
• ۷۰۰ گرم مرغ چرخکرده
• ۱۰۰ گرم بچه اسفناج خرد شده
• ۱/۳ پیمانه خرده نان
• ۱/۴ پیمانه پیاز نگینی خرد شده
• ۱/۳ پیمانه و ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده، جداگانه
• ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
• ۱/۴ پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده
• ۳ حبه سیر خرد شده
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ریحان تازه خرد شده برای تزئین

مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی:
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱/۴ پیمانه پیاز خرد شده
• ۱ حبه سیر خرد شده
• ریحان، جعفری و پونه خشک شده
• نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز
• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی کنسروی
• ۱/۴ پیمانه خامه


دستور پخت:

برای تهیه سس، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ مخصوص فر، روی حرارت متوسط گرم کنید. ۱/۴ پیمانه پیاز خرد شده را در آن بریزید و ۱ دقیقه بپزید.
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، ۱ حبه سیر خرد شده، ۲ قاشق غذاخوری ریحان و جعفری خشک، ۱ قاشق چایخوری پونه خشک و نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز را در آن بریزید و مخلوط کنید و به مدت ۳۰ ثانیه بپزید.
۸۰۰ گرم گوجه فرنگی کنسروی خرد شده را در آن بریزید و هم بزنید. سپس حرارت زیر ماهیتابه را کم کنید و به مدت ۶ الی ۸ دقیقه بپزید تا به آرامی غل بزند و سس غلیظی به دست بیاید.
سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و ۱/۴ پیمانه خامه را در آن بریزید و با مواد داخل آن مخلوط کنید.
برای آماده کردن کوفته قلقلی، فر را تا دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، مرغ چرخکرده، اسفناج، خرده نان، پیاز، ۱/۳ پیمانه پنیر پارمسان، نمک، فلفل، سیر و تخم مرغ را مخلوط کنید.
مواد داخل کاسه را با یک چنگال هم بزنید سپس با دست آن را ورز بدهید تا کاملا مخلوط شوند.
با استفاده از مخلوط به دست آمده، کوفته قلقلی های کوچکی درست کنید.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ دیگر روی حرارت متوسط گرم کنید و یک لایه کوفته قلقلی در ماهیتابه بچینید.
در حین پخته شدن، کوفته ها را بچرخانید تا هر طرف آنها پخته شود.
کوفته ها را در ماهیتابه حاوی سس قرار دهید. پنیر موزارلای تی.اس.تی و ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان را روی آنها بریزید.
سپس آنها را در فر به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا کوفته ها کاملآ بپزند و پنیر روی آنها آب شود.
ظرف را از فر خارج کنید و کوفته قلقلی ها را با ریحان تازه تزنئین کرده و سرو کنید.


بازدید 1729 بار آخرین ویرایش در جمعه, 13 مرداد 1396 ساعت 17:00

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.