15

آذر

سوفله ژامبون و پنیر

برای نظر دادن اولین باش!
سوفله ژامبون و پنیر
این مورد را ارزیابی کنید
(3 رای‌)

مواد لازم:

• ۱ بسته ۱۸۰ گرمی پنیر موزارلای تی.اس.تی
• ۲۵۰ گرم فنجان ژامبون گوشت (کاملا پخته و ریز خرد شده)
• ۲ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
• ۱/۴ قاشق چای خوری رزماری (خشک و خرد شده)
• ۱/۴ فنجان کره یا مارگارین
• ۱/۴ فنجان آرد
• ۱/۴ قاشق چایخوری خردل خشک
• ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سفید
• فلفل شیرین
• ۱ فنجان شیر
• ۶ عدد زرده تخم مرغ
• ۶ عدد سفیده تخم مرغ
• ۱/۴ قاشق چایخوری کرم تارتار

فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۸۰ دجه سانتیگراد تنظیم کنید.

یک تابه متوسط را روی حرارت قرار دهید و کره را داخل آن بیاندازید. سپس آرد، خردل، فلفل سفید و فلفل شیرین را درون تابه بریزید و روی حرارت هم بزنید. در ادامه شیر را به مخلوط درون تابه اضافه کنید و برای ۳-۴ دقیقه دیگر آن را حرارت دهید هم بزنید تا شیر به جوش آید. تابه را از روی شعله گاز بردارید و کنار بگذارید. حالا زرده تخم مرغ را به مواد داخل تابه اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. سپس بدون تاخیر پنیر موزارلا را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه سوفله آماده شود.

سفیده‌های تخم مرغ و مقدار کمی نمک را خوب با همزن بزنید تا خودشان را بگیرند. اجازه دهید مایه سوفله خنک شود، سپس کم کم سفیده زده شده و ژامبون‎های خرد شده را به مواد سوفله اضافه کنید و به آرامی مخلوط را هم بزنید.

ظرف مناسب و نچسبی را چرب کنید و با مقداری پنیر دیواره‌های ظرف را بپوشانید. سپس آرد سوخاری و رزماری را با هم مخلوط کنید و کف ظزف بریزید. مایه سوفله را داخل ظرف بریزید و در طبقه وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حرارت دهید. زمانی که سوفله آماده شد آن را داغ سرو کنید.

بازدید 786 بار آخرین ویرایش در جمعه, 13 مرداد 1396 ساعت 17:00

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.