29

آذر

گراتین بادمجان
این مورد را ارزیابی کنید
(4 رای‌)

مواد لازم:

• ۱ بسته (۱۸۰ گرمی) پنیر موزارلای تی.اس.تی
• ۲ عدد بادمجان دلمه ای، به ضخامت ۳ سانتیمترحلقه شده
• نمک و فلفل
• روغن زیتون
• ۴ پیمانه سس گوجه فرنگی
• ۳ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
• ۳ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری برگ آویشن
• ۳۵۰ گرم خامه


دستور پخت:

فر را تا دمای ۳۷۵ درجه گرم کنید.
نمک و فلفل را به مقدار دلخواه روی بادمجان های حلقه شده بپاشید و آنها را با روغن زیتون آغشته کنید.
یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و بادمجان ها را در آن سرخ کنید. طوری که هر دو طرف برش های حلقه ای بادمجان طلایی رنگ شوند. سپس آنها را کنار بگذارید تا سس خامه را آماده کنید.
خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط بجوشانید.
سپس پیازچه و نیمی از پنیر موزارلای تی.اس.تی را در آن بریزید. نمک و فلفل به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
داخل یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید و یک لایه بادمجان در آن بچینید.
روی بادمجان ها کمی سس گوجه فرنگی بریزید و سپس مقداری پنیر موزارلای تی.اس.تی روی آنها بپاشید.
دو لایه دیگر بادمجان به همین شکل روی لایه اول بچینید و سس و پنیر را هم مانند مرحله قبل اضافه کنید.
مخلوط خامه را روی آنها بریزید و یک لایه پنیر موزارلای تی.اس.تی اضافه کنید.
سپس ظرف را بدون درپوش در فر قرار داده و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بپزید تا روی گراتین طلایی رنگ و برشته شود.
قبل از سرو اجازه دهید کمی در دمای محیط بماند.

بازدید 1176 بار آخرین ویرایش در جمعه, 13 مرداد 1396 ساعت 17:01

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.