مواد لازم برای ۶ نفر:

•  ۳۰۰ گرم گوشت مغز ران گوسفندی
•  ۶ پیمانه برنج
•  ۲ قاشق غذاخوری زرشک
•  ۱ قاشق غذاخوری شکر
•  ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
•  ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
•  ۱ قاشق غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده
•  ۲ قاشق غذاخوری خلال بادام
•  ۲ قاشق غذاخوری خلال پسته
•  ۱ قاشق غذاخوری گلاب
•  ۱ قاشق غذاخوری دارچین، هل، زیره
•  ۱۰۰ گرم کره
•  زعفران به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

مواد لازم (برای ۲ نفر):

•  ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند یا گوساله
•  ۱۰۰ گرم گردوی چرخ شده
•  ۳ قاشق غذاخوری رب انار
•  ۱ عدد پیاز
•  ۲ حبه سیر
•  ۱/۲ لیوان روغن زیتون یا مایع
•  ۳ قاشق خرد شده جعفری، گشنیز، مرزه و ترخون
•  نمک و فلفل به میزان دلخواه